Grandes
actividades recuerdan las propiedades del Algarrobo
Mediante una resolución de la
Municipalidad de Piura se designó al 15 de Marzo como el Día de la Algarrobina,
emblemático producto de dicha región norteña. En la fecha se promueve la
organización de numerosas actividades, recordando las cualidades de este
importante producto.
La
algarrobina es un producto derivado de
la algarroba muy apreciado en gastronomía, sobre todo en Hispanoamérica. Con
los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervido del que se concentran
los azúcares naturales, el extracto resultante es filtrado y se somete después
a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso.
En el norte del Perú, básicamente en el
Departamento de Piura se fabrica la algarrobina, algunas personas entendidas en
la materia, le ponen el hervido huesos de pata de toro, para que le dé mejor
sabor y enriquezca más las proteínas. La algarrobina es una buena ayuda para el
fortalecimiento de los pulmones y para la disfunción erótica.
El algarrobo es una planta originaria de nuestro
país, conocida como Prosopis pallida, también se encuentran en tierras de
Ecuador y Colombia. Se cultiva en las
partes más secas de toda la región norte. Los ídolos precolombinos tallados de
madera de algarrobo, que hallara el sabio Raimondi en el Perú, conducen a
pensar que el algarrobo era conocido y utilizado desde los tiempos
pre-históricos.
Desde tiempos ancestrales, los
peruanos hemos conocidos las bondades de la algarrobina, especialmente en el
norte peruano, territorio de la envidiablemente organizada civilización moche,
famosa por la preparación de este delicioso y fortalecedor concentrado peruano.
Es considerado como un excelente energizante para toda la familia, ideal en casos de
anemia.
La miel de algarrobo forma
parte de la identidad cultural y de la vida social de Piura, un referente
importante para la elaboración de bebidas típicas de la región.
Simultáneamente al Día de la
Algarrobina celebran en los pueblos piuranos, la fiesta patronal en homenaje a
San José. Esta festividad se realiza entre el 17 y 19 de marzo, especialmente
en el centro poblado de las Delicias, en el distrito de Moche, de la ciudad de
Trujillo, en la región La Libertad, la festividad de San José, considerado como
Patrón Espiritual en dicha zona.
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